水の硬度（ｺｳﾄﾞ)は、水に含まれるｶﾙｼｳﾑ (Ca) やﾏｸﾞﾈｼｳﾑ(Mg)の量を表す数値です。計算法によってｱﾒﾘｶ硬度、ﾄﾞｲﾂ硬度、ﾌﾗﾝｽ硬度、ｲｷﾞﾘｽ硬度（ｸﾗｰｸ硬度)等の種類があり、日本では戦前はﾄﾞｲﾂ硬度が広く用いられていましたが、戦後はｱﾒﾘｶ硬度が用いられています。
ﾖｰﾛｯﾊﾟの水はほとんどが硬水です。ﾌﾗﾝｽの有名なﾐﾈﾗﾙｳｫｰﾀｰであるｴﾋﾞｱﾝ (Evian) やｳﾞｨｯﾃﾙ (Vittel) の硬度は300を超え、WHOの基準では「非常な硬水」に属します。
硬度の計算方法
・ｱﾒﾘｶ硬度（mg/L ppm）：水1ﾘｯﾄﾙ中に含まれるｶﾙｼｳﾑ（Ca）ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ（Mg）の量（mg）を、炭酸ｶﾙｼｳﾑ（CaCO3)）の量に換算します。それぞれの原子量はCa：40、Mg：24.3、分子量はCaCO3：100なので、計算式は 硬度 (mg/L）≒カルシウム量 (mg/L）×2.5 + マグネシウム量 (mg/L）×4.1 となります。
・ドイツ硬度（°dH）：水1ﾘｯﾄﾙ中に含まれるｶﾙｼｳﾑ・ﾏｸﾞﾈｼｳﾑの量（mg）を、酸化ｶﾙｼｳﾑ (CaO) の量に換算し、10mg/Lを1度（1°dH）とします。
軟水：0～60未満
中程度の軟水：60～120未満
硬水：120～180未満
非常な硬水：180以上
次：腹痛下痢 腹痛の種類と原因 痛みの種類
前：ﾐﾈﾗﾙｳｫｰﾀｰ 腹痛下痢 用語集