貝毒 （ｶｲﾄﾞｸ）とは、貝が、海水中の有毒ﾌﾟﾗﾝｸﾄﾝを捕食し、その体内に毒を蓄えることです。その貝を食べる事によって、下痢・嘔吐・麻痺・記憶喪失などの中毒症状を起こします。
貝毒はその毒成分によって中毒症状が異なります。
・下痢性貝毒
毒性分：ｵｶﾀﾞ酸 、ﾃﾞｨﾉﾌｨｼｽﾄｷｼﾝ
原因となる貝：ﾎﾀﾃｶﾞｲ、ﾑﾗｻｷｲｶﾞｲ、ｱｻﾘ、ｳﾊﾞｶﾞｲ（ﾎｯｷ）
中毒症状：消化器系の食中毒症状で、激しい下痢、吐き気、嘔吐などを起こします。
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